Le guide de Bordeaux
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L'instant quai
8.12.05
Ouf !
Enfin une nouvelle adresse de resto qui tient la route.
Ca s’appelle l’Instant quai et c’est sur les quais, entre la place Jean Jaurés et les Quinconces. 5 quai Louis XVIII, Tél. : 05 56 48 58 87.
Discret vu de l’extérieur, cosy à l’intérieur, ce restaurant vaut surtout pour sa table, remarquable.
Soyez prévenus : vous y trouverez de la belle gastronomie, à des prix assez élevés, mais cohérents par rapport à la carte et à la qualité des mets. Inspiration totale des entrées jusqu’aux desserts : cocotte de ris de veau à l’Armagnac, légumes variés à l’huile de noix (23E) ; huîtres chaudes, fondue de poireaux, caviar de hareng, saumon fumé (13E) ; tube dentelle avec sa mousse pralinée et sa glace citron, cappucino de mangue (7E) ; etc. Magnifique présentation des plats.
Service correct (ne soyez pas trop pressés), compte tenu du fait que, c’est évident, le chef travaille uniquement des produits frais, “cuits minute” (ou presque).
Carte des vins abordable et bien sélectionnée (trés bon Montravel à 16 euros : ça vous changera du Bordeaux).